Mule

Nous avons commencé à travailler sur la mule il y a quelque temps. Nous savions que nous le voulions épicé, vraiment épicé. Les gens qui aiment le gingembre semblent adorer la chaleur. Nous avons essayé plusieurs piments différents mais nous n'avons pas été satisfaits du résultat. Lors de nos dernières vacances au Mexique, nous avons découvert le piment Morita. Ce sont essentiellement des piments Jalapeno qui ont été laissés mûrir sur la plante puis légèrement fumés. Ils sont fruités avec beaucoup de profondeur. Nous sommes rentrés chez nous et avons testé tout de suite, et voilà, la touche parfaite pour mettre en valeur et accompagner toutes les saveurs du gingembree